Eetfabriek - Restaurant

Wist je dat er alleen in Nederland al voor meer dan 4 miljard euro per jaar aan voedsel verspild wordt? Doodzonde! Daarom is hier nu het food waste restaurant op wielen!

Restaurant ‘Puur Noord Nederland’ is een mobiel biologisch à la carte restaurant voor op evenementen en festivals. Het restaurant heeft tussen de 8 en 16 gangen op de kaart, allemaal volledig biologisch. De gerechten worden geserveerd vanuit een open keuken in een omgebouwde trailer. De trailer is gedecoreerd met hout uit de boomgaard van Wim Stoker, waar ook de sappen op het menu vandaan komen. Op de zijkant vind je de ‘smaakkaart’ waar je de oorsprong van verschillende lokale ingrediënten uit het menu kunt zien.
​
Het Puur Noord Nederland restaurant is een samenwerking tussen de Eetfabriek en biologische groothandel De Zaai-Ster.

Verschillende gerechten. Tijdens het genieten van de maaltijd, geven ze hun gasten middels een mooi vormgegeven placemat informatie over de boeren en inspireren we hen om op een laagdrempelige manier ook een bijdrage te leveren om de foodwaste terug te dringen.