PachaMama

Een Nikkei Cuisine foodtruck? Ja! Dat krijg je als je de Peruaanse en Japanse keuken combineert. Samen heet het Nikkei Cuisine en dat is kortweg gastronomische survival of the fittest. Twee meesterlijke keukens, de Japanse en de Peruaanse, zijn gemengd doordat eind 19e eeuw Japanners er van overtuigd waren dat in Peru zó veel goud te vinden was dat het emigreren de moeite waard leek.

Goud niet gevonden, wel inmiddels 200.000 mensen van Japanse afkomst in Peru. Daarmee is fusion misschien een verkeerde term: het is een oudere traditie maar echt gaaf eten.

En dat brengt de Peruaanse fusion foodtruck Pachamama nu naar jou toe!