Garbanzo

Vanuit hun eigenhandig omgeknutselde oude Adria serveren zij sabich, een stoere hap uit de Iraakse keuken. Sabich, ook wel het kleine zusje van falafel genoemd, heeft een wonderlijke combinatie van smaken, is voedzaam en gezond. Bovendien is sabich vegetarisch en zonder eitje zelfs veganistisch maar ook onder de meest verstokte vleeseters hebben ze inmiddels een grote schare fans!
Sabich bestaat uit een kwart van een Turkse pide belegd met huisgemaakte hummus, een salade van komkommer, tomaat, paprika en peterselie, licht gefrituurde aubergine, ui, een heel ei, twee soorten zuur en drie verschillende sauzen: tahinisaus (van sesampasta, huisgemaakt), amba (van groene mango en specerijen en skhug (van verse chilipepers en verse koriander, huisgemaakt).
Sabich: het hele midden oosten op één broodje!